当前位置:
首页
> 政民互动 > 网上调查
南京市食品小作坊管理情况调查报告
发布日期:2019-02-02 14:51 来源:南京市政府办公厅 浏览次数:次 字体:[ ]

为加强对食品小作坊的管理,保障人民的食品安全,在南京市创造一个健康、放心、有品质的社会生活环境,最近南京市人民政府依据相关法律法规和江苏省《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》,颁发《南京市食品小作坊登记证申领管理办法》(以下简称《办法》)。此《办法》对食品小作坊的开业资质、申领流程、运行规则等做了详细的规定,将在推动南京市食品小作坊管理方面具有重要作用。对此,中国南京网站于20181225日至2019125日在全市范围内就南京市食品小作坊管理情况进行了问卷调查,调查结果如下。

一、基本信息

1、参与调查者性别:

A.(56.3% )

B.(43.7% )

2、参与调查者年龄:

A.18-22(15.8%) 

B.23-35(42.8% )

C.36-59(39.6% )

D.60岁及以上(1.8% )

3、参与调查者文化程度:

A.小学及以下(5.6% )

B.中专、初中(16.0% )

C.大专、高中(27.2% )

D.本科及以上(51.2% )

4、参与调查者职业情况:

A.在校大学生(22.4% )

B.企业(54.4% )

C.学校、研究机构(5.6% )

D.政府及事业单位(0.8% )

E.自主创业(8.0% )

F.自由职业(5.6% )

G.其他(3.2% )

二、调查结果

5、您或家人在食品小作坊购买过食物吗?

A.经常买(36.0% )

B.有时买(37.6% )

C.偶尔买(12.0% )

D.很少买(13.6% )

E.从不买(0.8% )

6、您或家人大多是在什么时间购买食品小作坊的食物:

A.早餐时间(33.1% )

B.中餐时间(7.3% )

C.晚餐时间(9.6% )

D.不分时间(50.0% )

7、您或家人在食品小作坊曾经买过的食物是(多选):

A.面点类(74.6% )

B.零食类(55.6% )

C.蛋糕类(57.9% )

D.面包类(48.4% )

E.生食类(如鱼寿司等)(16.7% )

F.食用油(如麻油等)(8.7% )

G.散装酒(4.8% )

H.其他(0.8%)

8、您或家人对于食品小作坊加工的食物放心吗?

A.非常放心(4.0%) 

B.比较放心(32.0%) 

C.基本放心(41.8%) 

D.不太放心(13.9%) 

E.很不放心(8.3% )

9、您或家人为什么要购买食品小作坊的食物:

A.卫生有保障(0.8%) 

B.质量有保障(0.8% )

C.花色品种多(10.7%) 

D.在家或单位附近(34.4%) 

E.朋友推荐(4.9% )

F.价钱便宜(11.5%) 

G.价廉物美(19.7%) 

H.口味不错(15.6%) 

I.其他(1.6%)

10、您在购买食品小作坊的食物时会留意它的证照吗?

A.会的(9.8% )

B.不会(80.4% )

C.不知道(9.8%)

11、您或家人曾经因为食品小作坊食品质量或数量问题和它产生维权纠纷吗?

A.有过,自认倒霉,从此换了一家购买(11.6% )

B.有过,大吵之后,对方退钱或换货了(2.5% )

C.有过,向有关部门投诉(1.7% )

D.还好,基本没有发生过(43.0%) 

E.没有,从来没有发生过(41.2% )

12、在南京市颁发的《办法》中,规定食品摊贩不得经营的食物种类,在您看来,哪些食品应绝对禁止食品摊贩经营(多选):

A.生食类食品(55.6% )

B.裱花蛋糕(28.6% )

C.用勾兑工艺生产的酒(86.5% )

D.其他(7.1% )

13、在南京市颁发的《办法》中,对食品小作坊的经营资质和方式做了一些规定,在您看来,哪些最为关键(多选)?

A.食品小作坊登记证(75.3% )

B.经营时,登记证必须放在显著位置(63.5% )

C.在包装食品袋上标上登记证编号(38.9%) 

D.在散装食品容器上放置登记证编号(19.8%) 

E.登记证有效期为三年(26.9% )

F.登记证不得转租或转借转让给他人(21.4%) 

G.其他(5.6% )

14、在南京市颁发的《办法》中,对流动摊贩的经营资质和方式做了一些规定,在您看来,哪些最为关键(多选)?

A.有效健康证明(81.8%)

B.在街道或镇政府备案(59.5% )

C.持有南京市食品摊贩公示卡(55.6%) 

D.公示卡放置在显著位置(16.7%) 

E.明确告知经营者的信息如姓名、地址、品种、时段(20.6%) 

F.公示卡不得出租或转借转让给他人(15.9%) 

G.其他(5.6%)

三、调查分析

本次调查参与男性71人,女性55人,共计126人。其中,64人具有大学本科及以上学历,占调查总数的51.2%,其中62人为高中、大专及以下文化程度,占调查总数的48.8%。年龄方面,18-2220(15.8%)23-3554(42.8%)36-5950(39.6%)60岁及以上2(1.8%)。其职业,在校大学生28人(22.4%),企业68(54.4%) ,学校、研究机构7(5.6%) ,政府及事业单位1(0.8%) ,自主创业10(8.0%),自由职业7(4%) ,其他职业4人(3.2%)。

在参与调查的126人中,36.0%的人本人或家人经常在食品小作坊购买食物;37.6%的人本人或家人有时在食品小作坊购买食物;12.0%的人本人或家人偶尔在食品小作坊购买食物,三项比例相加,有过在食品小作坊购买食物体验的人数比高达85.6%。他们在食品小作坊购买的食物集中在面点类(74.6% )、蛋糕类(57.9% )、零食类(55.6% )和面包类(48.4% ),尤其是面点类,购买比例近75%。购买的时间50%的人不分时间,只要有需要就购买,三分之一的人(33.1% )仅在早餐时间购买。

至于为什么要选择在食品小作坊购买食物,调查显示,34.4%的人是因为邻近性,即食品小作坊位于家或单位附近;其次价廉物美(19.7%);以及口味不错(15.6%)、价钱便宜(11.5%)和花色品种多(10.7%)。选择卫生有保障质量有保障的分别只有0.8%,人数比不到十分之一。在这方面,32.0%的人对食品小作坊加工的食物比较放心41.8%的人基本放心22.2%的人不太放心很不放心

在自我保护方面,80.4%的人在购买时不会留意食品小作坊的证照。15.8%的人曾经与食品小作坊发生过因食品质量或数量方面问题的维权纠纷,但其结果,大多数人只能自认倒霉,从此换了一家购买大吵之后,对方退钱换货,只有1.7%的人向有关部门投诉

对于南京市政府近期颁发的《南京市食品小作坊登记证申领管理办法》的相关规定,参与调查反响强烈,认为必须严格管理。86.5%的人赞同食品摊贩不得经营用勾兑工艺生产的酒;55.6%的人赞同食品摊贩不得经营生食类食品;28.6%的人赞同食品摊贩不得经营裱花蛋糕。在他们看来,为确保食品安全,在食品小作坊的经营资质和方式上,必须有食品小作坊登记证(75.3% ),在经营时,登记证必须放在显著位置(63.5% ),登记证不能一证管终身,有效期为最好只有三年(26.9% ),且不得转租或转借转让给他人(21.4%);同时,在所出售的食物包装袋上标注登记证编号(38.9%),即便是散装食品,也要在容器上放置登记证编号(19.8%),以便消费者在购买时识别。对于流动摊贩的管理,参与调查者认为,最关键的是有效健康证明(81.8%);在街道或镇政府备案(59.5% )和持有南京市食品摊贩公示卡(55.6%)

四、建议:

在加强食品小作坊管理方面,参与调查者提出了以下建议:

1)加强食品卫生和安全管理,所在经营者必须在政府部门备案,持有食品小作坊登记证和食品摊贩公示卡,严格禁止无证经营。

2)加强对经营人员的健康管理,严格杜绝人与人之间的疾病传播。

3)加强检查监督,做到每月检查一次。

4)利用现代科技,建立大数据平台,将食品小作坊、流动摊贩资质信息及经营人员的健康信息、以及行政机构检查的结果公布于众,方便购买者查看。

扫一扫在手机打开当前页
相关阅读
Produced By 大汉网络 大汉版通发布系统
网站地图 现金网百家乐 申博现金百家乐 捕鱼游戏 申博游戏
菲律宾申博在线138管理登入 申博在线代理登入 申博正网游戏登入 申博真人娱乐官网登入
太阳城登入 777老虎机游戏 申博登入网址 申博太阳城注册
澳门大三巴赌场 申博游戏 ag娱乐登入 申博游戏手机下载
申博直营网 申博棋牌游戏 申博太阳城注册 申博娱乐手机登入